Brand Story
品牌故事
創立時間
西元2007年，共 19 年
大學二年級那年，黃俊賢決定回家接手家中的鵝肉事業。這個決定，讓他在同一個產業裡，一做就是三十年。
接手家業後，他面對的不只是經營責任，還有家禽屠宰產業的轉型。隨著合法屠宰與相關管理規範逐步落實，傳統業者必須面對設備、場域與作業流程升級的挑戰。有些同業選擇退場，黃俊賢則選擇留下，將場域改建為合法屠宰廠，並逐步建立契約飼養制度，從源頭掌握鵝隻來源與供應品質。
三十年下來，我沒換過行業，只做鵝。
長年的餐飲供應經驗，讓他深刻了解：店家需要的不只是「買得到鵝肉」，而是品質、重量、分切規格與配送，都能穩定配合營運需求。
因此，他逐步整合契約飼養、停藥管理、進場靜養、當日屠宰與配送，並依不同店家需求提供指定重量及客製化分切規格，建立從牧場到餐桌的一站式供應服務。對黃俊賢而言，整合這些環節，不只是讓採購更方便，更是讓每個環節都有人管理、有人負責。
「同一批鵝，從飼養到送進您的店裡，全程只有一個窗口。出了問題找我，不用再找第二個人。」
這份長期累積的專業，也反映在餐飲供應實績上。2024 年（民國 113 年）總統就職國宴中，鵝肉料理的食材由黃俊賢供應；長期合作客戶也包含曾獲《臺灣米其林指南》推介的餐飲店家。
他用一句話形容自己在餐飲產業中的角色：
我不是米其林餐廳，但米其林餐廳用我的鵝。
在生鮮鵝肉供應的基礎上，黃俊賢進一步開發熟食產品，發展自有品牌「鵝之鄉」，希望讓好的鵝肉不只出現在餐廳與宴席，也能更方便地走進家庭餐桌。
對鵝之鄉而言，品牌不只是把鵝肉賣出去，而是將三十年累積的飼養管理、屠宰處理、餐飲供應與熟食製作經驗，轉化為消費者能夠信賴的產品。從牧場到餐廳，再到家庭餐桌，讓餐飲業者放心採購，也讓更多家庭安心享用，是鵝之鄉持續經營的初衷。
宗旨 .
鵝之鄉致力於建立專業、安心、品質穩定的台灣鵝肉品牌，讓餐飲業者放心採購，也讓一般家庭方便享用好鵝肉。
我們相信，一份鵝肉料理的品質，不是從進入廚房才開始，而是從飼養源頭就需要用心把關。因此，以契約飼養與來源管理為基礎，串聯合法屠宰、規格分切、熟食製作及配送，持續完善從牧場到餐桌的品質管理與供應流程。
對餐飲業者，我們希望成為值得長期信賴的供應夥伴。透過單一窗口，依店家需求提供指定重量、客製化分切與配送服務，協助降低採購溝通成本與供應的不確定性，以穩定供應，陪伴餐飲夥伴一起成長。
對一般消費者，我們希望帶來的是選購時放心、準備時省心、享用時滿足的感受。透過煙燻蜜茶鵝等熟食產品，將餐飲供應的專業延伸至家庭需求，讓鵝肉不只出現在餐廳與宴席，也能成為日常加菜、家庭聚餐與節慶分享的選擇。
專 業 ｜ 安 心 ｜ 品 質
Our Vision /未來經營方向與目標
Our Vision /
未來經營方向與目標
讓消費者認識品牌，也能方便購買
強化品牌識別、社群內容與產品介紹，完善網路購買管道，讓消費者清楚了解鵝之鄉的產業背景、煙燻蜜茶鵝的特色，以及購買方式。
依不同需求，發展合適的產品與規格
針對家庭料理、節慶送禮及餐飲通路，開發更多元的鵝肉產品與包裝規格，兼顧風味、食用便利性與供應穩定，拓展消費者的選擇及通路合作機會。
以專業累積信任，建立台灣鵝肉品牌的代表性
以既有的鵝肉供應經驗為基礎，持續提升產品品質與服務，累積消費者口碑，讓鵝之鄉成為餐飲業者尋找鵝肉供應、家庭消費者選購鵝肉料理與鵝肉宅配時，值得信賴的品牌。
品牌核心精神
從牧場到餐桌，好鵝，一個窗口就到位
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